Catering wegański
Wśród różnego rodzaju diet coraz bardziej popularne są diety roślinne, a w tym dieta wegańska. Każda z nich może przynosić korzyści, ale nie wszystkie powinno się stosować na dłuższą metę. Dieta wegańska charakteryzuje się brakiem mięsa, mleka oraz wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego w pożywieniu.
Wybierz catering wegański właśnie tutaj i ciesz się zdrowymi posiłkami!
Twoje LOGO
Zareklamuj swoją dietę wegańską u nas!
[email protected]
Dieta wegańska
Dla kogo dieta wegańska?
Dieta ta jest zdrowa dla organizmu tylko wówczas, kiedy jest stosowana rozważnie pod kontrolą dietetyka.
Odpowiednio zbilansowana dieta dostarcza organizmowi wszystkie potrzebne składniki odżywcze, dlatego warto zgłosić się do dietetyka po odpowiednie zbilansowanie posiłków.
W dużych miastach powstaje coraz więcej restauracji wegańskich , które cieszą się powodzeniem głównie u osób młodych. W 2013 roku Instytut Badań Opinii Publicznej Homo Homini obliczył że w Polsce jest coraz mniej osób jedzących mięso , a liczba osób na diecie wegańskiej wyniosła aż 3,2 procenta.
Cateringi dietetyczne z dietą wegańską
Dlaczego warto wybrać jeden z powyższych cateringów?
Zbilansowana i różnorodna dieta
Przepyszne posiłki na bazie warzyw i owoców
Dostawa pod wskazany adres zawsze na czas!
Co jeść na diecie wegańskiej?
Dietę wegańską charakteryzuje eliminowanie w posiłkach mięsa, ryb, owoców morza, mleko, masło oraz jajka. W dużych ilościach znajdziemy za to warzywa, owoce, produkty zbożowe, tłuszcze roślinne, roślin strączkowe oraz nasiona oleiste takie jak orzechy włoskie, orzechy nerkowca, pestki dyni oraz pestki słonecznika.
Jakie są zalety i wady diety wegańskiej?
Każda dieta eliminacyjna ma swoje wady i zalety. Dieta wegańska również ma swoje plusy i minusy. Oto kilka z nich:
Plusy
– spożywanie dużej ilości warzyw i owoców,
– posiłki wegetarian są sycące przy wysokiej gęstości odżywczej,
– posiłki nie zawierają dużo kalorii,
– wysoka podaż kwasów omega (EPA i DHA),
– ograniczają spożywanie nasyconych kwasów tłuszczowych.
Minusy
– niedobór witaminy B12, którą zawierają pokarmy pochodzenia zwierzęcego. Osoby jedzące mięso nie mają problemów z niedoborem witaminy B12.
– niedobór innych ważnych substancji takich jak wapń, żelazo, cynk ,lecz z tym można sobie łatwo poradzić.
– przez duże spożywanie produktów roślinnych zwiększa się ryzyko ekspozycji na substancje chemiczne czyli np. nawozy, choroby roślin.
Diety ściśle wegetariańskie – rodzaje
Dieta wegańska przykładowy – jadłospis
Na śniadanie będzie tofucznica z pomidorem i chlebem żytnim . Do przygotowania potrzebujemy 1 opakowanie tofu, 2 kromki chleba żytniego, olej rzepakowy 0,5 łyżki. i 1 pomidor. Na początku należy poszatkować tofu i podpiec na rozgrzanym oleju rzepakowym. Pokroić pomidora, przygotować talerz na który wykładamy tofucznicę oraz pomidor. Do całości dodajemy dwie kromki chleba i gotowe.
Do przygotowania potrzebne będzie 18 sztuk suszonych daktyli, łuskane pestki dyni – 6 łyżek, morele suszone – 11 sztuk, 1 łyżka oleju kokosowego, łuskane nasiona słonecznika – 6 łyżek oraz 10 sztuk suszonych śliwek bez pestek. Przygotowanie batonów zaczynamy od rozpuszczenia oleju i wymieszania go z owocami. Następnie owoce z rozmieszanym olejem wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę , do blendera dodajemy ziarna .Następnie ciasto przekładamy do formy i mocno zagniatamy ciasto . Ciasto dzielimy na 5 batonów i wkładamy do lodówki.
Do jej przygotowania potrzebne będzie 1/3 sztuki awokado,1 marchew,1 natka pietruszki, 4 łyżki soczewicy czerwonej suche nasiona, 1 plaster imbiru, łyżeczka cynamonu, pomidory krojone z puszki ok. 2oog,3 łyżki komosy ryżowej (Quinoa), łyżeczka wodorostów (wakame). Soczewicę należy ugotować bez namaczania jej. Do w połowie gotowej soczewicy dodać pomidory oraz zetrzeć marchewkę, posypać pietruszką, dodać ugotowaną komosę i wodorosty, całość doprawić.
Do jego przygotowania potrzebujemy ok. 9 kostek czekolady gorzkiej, 170g tofu, 100g ksylitolu, szczypta cynamonu, szczypta mielonej papryki chili, pół szklanki wody , 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego. Wszystkie produkty wsypujemy do blendera i miksujemy na gładką masę. Masę przekładamy do misek.
Potrzebujemy do jej przygotowania 3 łyżki kukurydzy konserwowej, 1 łyżka oliwa z oliwek, 1/3 papryki czerwonej, połowa pomidora, 20 liści sałaty, 50 g tofu, 2 łyżeczki nasiona chia, pieprz – szczypta, sól morska – szczypta, 4 łyżki ugotowanej kaszy jęczmiennej. Pomidora i paprykę pokroić w kostkę, liście sałaty podrzeć na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki dodać do miski, polać łyżką oliwy, doprawić pieprzem i solą morską.
Sport na diecie wegańskiej
Dietę wegańską mogą stosować sportowcy, lecz jest to nie lada wyzwanie, ponieważ dla zbudowania masy mięśniowej potrzebne jest duże spożycie białka, które w dużym stopniu znajduje się w mięsie. Na szczęście jest możliwość zwiększenia ilości białka bez jedzenia mięsa. Aby to zrobić należy wprowadzić do pożywienia więcej produktów bogatych w białko. Coraz więcej sportowców np. biegaczy zauważa u siebie polepszenie badań po przejściu na dietę roślinną.
Problemem dla sportowców może być trawienie i wchłanianie składników odżywczych takich jak wapń, cynk, żelazo, przez co mogą potrzebować więcej składników w posiłku, porównując do osób niewegańskich, które spożywają dużo produktów zwierzęcych.
Ciąża a dieta wegańska
Kobiety boją się diety wegańskiej po zajściu w ciążę, bojąc się o to, że dziecko nie otrzyma odpowiednich składników mineralnych . W 2019 roku Amerykańskie stowarzyszenie wydało oświadczenie, że odpowiednio zbilansowana dieta wegańska i opieranie się na pokarmach roślinnych wpływa dobrze na zdrowie i rozwój dziecka. Co więcej, jest pomocna przy leczeniu niektórych chorób . Odpowiednio ułożona dieta roślinna dobrze wpływa na cały okres trwania ciąży oraz podczas karmienia piersią.
Jak prawidłowo zbilansować dietę wegańską?
Odpowiednie zbilansowanie diety jest ważne, ponieważ niejedzenie mięsa może spowodować braki niektórych substancji w naszym organizmie, a w tym:
- Żelazo – źródłem żelaza są nasiona roślin strączkowych, wodorosty, pietruszka , pokrzywa, suszone morele i figi , oraz brokuły. By wchłanianie żelaza było szybsze, potrzebna jest witamina C.
- Wapń – źródłem wapnia są też tofu, mleko sojowe, zielone warzywa liściaste i suszone figi.
- Cynk – źródłem cynku są zboża, fasola, orzechy oraz produkty sojowe.
- Jod – źródłem jodu są sól jodowana ,algi morskie oraz wodorosty.
- Kwasy tłuszczowe – źródłem kwasów tłuszczowych są olej lniany, oleje sojowe, orzechy włoskie, soja oraz mielone siemię lniane.
- Białko – znajdziemy je w roślinach strączkowych, maśle orzechowym, we wszystkich gatunkach orzechów (orzechy nerkowca,laskowe, ziemne, pekan , włoskie i makadamia).
- Witamina B12-źródłem wintaminy B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego, dlatego u wegan często występują niedobory tej witaminy. W takich wypadkach zaleca się suplementację.
Zaplanowane diety wegańskiej powinny składać się z składników odżywczych , więc jak zacząć? Oto kilka rzeczy które należy przestrzegać na diecie roślinnej:
- ograniczenie smażenia;
- unikanie przetworzonej żywności;
- w większości warzywa powinny stanowić produkty liściaste , takie które dostarczają niezbędnych składników odżywczych lub dania opierające się na nasionach roślin strączkowych;
- zamienić produkty odzwierzęce na rośliny strączkowe ugotowane;
- dodawanie do potraw wodorostów lub sól morską gdyż są dobrym źródłem jodu;
- spożywanie orzechów, mielonego siemienia lnianego, nasion chia, sezamu, maku, pestek dyni, ponieważ są naturalnym źródłem tłuszczu;
- stosowanie witamin B12 , witaminy D i kwasów omega 3;
- opieranie się na pełnoziarnistych produktach zbożowych;
- stosowanie odpowiedniej wartości energetycznej, które spełniają zapotrzebowanie żywieniowe danej osoby
Czy dieta wegańska jest właściwa?
Po przedstawieniu wszystkich argumentów zadajemy sobie pytanie, czy w takim razie dieta wegańska jest odpowiednia, czy wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego jest dobre.
Odpowiedź brzmi – tak, ponieważ dobrze zbilansowana dieta wegańska jest w stanie zapewnić odpowiednie zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze oraz nie powoduje uszczerbku na zdrowiu , a nawet zmniejsza ryzyko niektórych chorób. Dieta wegańska może okazać się ciekawym doświadczeniem, dlatego warto ją wypróbować i sprawdzić na sobie.